Crêpes sans oeufs, sans blé, sans lait animal

Crêpes salées à la farine de pois chiche sans oeufs

sans PLV, sans Gluten, sans Fruits à coque, sans Sarrasin, sans Soja

(pour environ 12 crêpes)

• 80g de farine de pois chiche
• 120g de farine de riz
• 50ml de fécule de pomme de terre
• (facultatif : 150g d'épinards ou 1 botte de persil)
• 400ml d'eau
• 1/2 c. à café de poudre levante
• 4g de sel

Pour de plus jolies crêpes, mixer avant de faire sauter dans la poêle (la farine de pois chiche a tendance à laisser des petits grumeaux).

Crêpes sucrées à la farine de châtaigne sans oeufs

''Sans PLV, sans Gluten, sans Oeufs, sans Sarrasin, sans Soja

(pour environ 12 crèpes)

• 100g de farine de riz complet
• 100g de farine de châtaigne
• 50g de fécule de pomme de terre
• 30ml d'huile
• 3g de sel
• 1/2 de c. à café de poudre à lever
• 300ml de lait de riz
• 100ml d'eau (gazeuse pour plus de volume, ou plate)
• Facultatif : 20g de sucre de canne

Très bon avec du miel, du sucre, du sirop d'érable ou un carreau de chocolat.

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Crêpes avec oeufs sans blé, sans lait animal

Crêpes sucrées à la farine de châtaigne

Sans PLV, sans Gluten, sans Sarrasin, sans Soja

(pour environ 12 crêpes)

• 150g de farine de riz complet
• 100g de farine de châtaigne
• 30ml d'huile
• 3g de sel
• 1/2 c. à café de poudre à lever
• 300g de lait de riz
• 100g d'eau
• 3 oeufs

Le lait de riz et la farine de châtaigne sucrent agréablement la pâte. Attention : elles peuvent être un peu délicates à retourner.

Crêpes salées à la farine de pois chiche

Sans lait animal, sans gluten, sans soja, sans fruit à coque

(pour environ 12 crêpes)

• 120g de farine de riz complet
• 60g de farine de pois chiche
• 30g de fécule de pomme de terre
• 30ml d'huile "4 huiles"
• 2 oeufs
• 4g de sel
• 1/2 c.à café de poudre à lever
• 400ml d'eau
• (Facultatif : 150g d'épinards mixés ou 1 botte de persil)

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Crêpes avec oeufs, blé, sans lait animal

Crêpes au lait végétal

(pour environ 25 crêpes)

• 5 oeufs
• 500g de farine
• 1L de lait de soja (nature sans sucre pour recette salée, si toléré) ou d'amande ou de coco (recette sucrée)
• 3 c. à soupe d'huile
• 1/2 verre d'eau
• 1,5 c. à café de sel
• 1 c. à café rase de poudre levante ou 1/2 sachet de levure chimique

Laure Nold