sans lait, sans soja, sans gluten, sans oeuf

Ingrédients

(pour environ 8 gaufres)

• 60g de farine de riz
• 60g de farine de pois chiche
• 50g de fécule de pomme de terre
• 30ml d'huile végétale
• 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
• 4g de sel
• jusqu'à 300g de légume cuit et mixé
• 250ml d'eau environ, à ajuster selon le légume

Sur la photo, les gaufres sont aux fânes de radis et au potiron. On peut mettre un peu ce qu'on veut : patate douce, courgette, poireau, épinards, carottes,....

Important à savoir

Elles sont croustillantes tout juste sorties de l'appareil à gaufres, mais ramollissent complètement en refroidissant. Pour des gaufres qui "tiennent" plus longtemps, réduire la quantité de bicarbonate : elles auront moins de gonflant du coup.

Note : je mets indifféremment bicarbonate de soude alimentaire ou de la poudre à lever.

Laure.