Le Blog

mercredi 23 mai 2007

Gaufres aux légumes

sans lait, sans soja, sans gluten, sans oeuf

Ingrédients

(pour environ 8 gaufres)

  • 60g de farine de riz
  • 60g de farine de pois chiche
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 30ml d'huile végétale
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 4g de sel
  • jusqu'à 300g de légume cuit et mixé
  • 250ml d'eau environ, à ajuster selon le légume

Sur la photo, les gaufres sont aux fânes de radis et au potiron. On peut mettre un peu ce qu'on veut : patate douce, courgette, poireau, épinards, carottes,....

Important à savoir

Elles sont croustillantes tout juste sorties de l'appareil à gaufres, mais ramollissent complètement en refroidissant. Pour des gaufres qui "tiennent" plus longtemps, réduire la quantité de bicarbonate : elles auront moins de gonflant du coup.

Note : je mets indifféremment bicarbonate de soude alimentaire ou de la poudre à lever.

Laure.

samedi 28 avril 2007

Idée recette : des tuiles citron-amandes

Sans gluten, sans produits laitiers et sans oeufs

Ingrédients pour une douzaine de tuiles
  • 150g de farine de riz
  • 75g de farine de châtaigne
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 50g de sucre complet
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • un peu d’amandes effilées
  • quelques zestes de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 50ml d’huile d’olive
  • de l’eau

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mardi 13 février 2007

Des crêpes pour tous les goûts (et toutes les allergies)

Même si la Chandeleur est passée, Mardi Gras approche et la saison des crêpes est toujours d’actualité. Voici quelques recettes convenant à tous !

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