Crêpes sans oeufs, sans blé, sans lait animal



Crêpes salées à la farine de pois chiche sans oeufs

sans PLV, sans Gluten, sans Fruits à coque, sans Sarrasin, sans Soja

(pour environ 12 crêpes)

  • 80g de farine de pois chiche
  • 120g de farine de riz
  • 50ml de fécule de pomme de terre
  • (facultatif : 150g d'épinards ou 1 botte de persil)
  • 400ml d'eau
  • 1/2 c. à café de poudre levante
  • 4g de sel

Pour de plus jolies crêpes, mixer avant de faire sauter dans la poêle (la farine de pois chiche a tendance à laisser des petits grumeaux).

Crêpes sucrées à la farine de châtaigne sans oeufs

''Sans PLV, sans Gluten, sans Oeufs, sans Sarrasin, sans Soja

(pour environ 12 crèpes)

  • 100g de farine de riz complet
  • 100g de farine de châtaigne
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 30ml d'huile
  • 3g de sel
  • 1/2 de c. à café de poudre à lever
  • 300ml de lait de riz
  • 100ml d'eau (gazeuse pour plus de volume, ou plate)
  • Facultatif : 20g de sucre de canne

Très bon avec du miel, du sucre, du sirop d'érable ou un carreau de chocolat.


Crêpes avec oeufs sans blé, sans lait animal

Crêpes sucrées à la farine de châtaigne

Sans PLV, sans Gluten, sans Sarrasin, sans Soja

(pour environ 12 crêpes)

  • 150g de farine de riz complet
  • 100g de farine de châtaigne
  • 30ml d'huile
  • 3g de sel
  • 1/2 c. à café de poudre à lever
  • 300g de lait de riz
  • 100g d'eau
  • 3 oeufs

Le lait de riz et la farine de châtaigne sucrent agréablement la pâte. Attention : elles peuvent être un peu délicates à retourner.

Crêpes salées à la farine de pois chiche

Sans lait animal, sans gluten, sans soja, sans fruit à coque

(pour environ 12 crêpes)

  • 120g de farine de riz complet
  • 60g de farine de pois chiche
  • 30g de fécule de pomme de terre
  • 30ml d'huile "4 huiles"
  • 2 oeufs
  • 4g de sel
  • 1/2 c.à café de poudre à lever
  • 400ml d'eau
  • (Facultatif : 150g d'épinards mixés ou 1 botte de persil)

Crêpes avec oeufs, blé, sans lait animal

Crêpes au lait végétal

(pour environ 25 crêpes)

  • 5 oeufs
  • 500g de farine
  • 1L de lait de soja (nature sans sucre pour recette salée, si toléré) ou d'amande ou de coco (recette sucrée)
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 1/2 verre d'eau
  • 1,5 c. à café de sel
  • 1 c. à café rase de poudre levante ou 1/2 sachet de levure chimique

Laure Nold