jeudi 3 décembre 2009

1ere rencontre nationale des AMAP

http://www.miramap.org

lundi 8 décembre 2008

Des recettes et des idées pour préparer Noël

Calendrier de l’avent

deco.jpeg Préparer son calendrier de l’avent permet de le personnaliser. On pourra simplement coudre 24 pochettes toutes simples qu’on pourra suspendre à une corde. Ou on pourra réaliser quelque chose de plus élaboré, comme sur les liens suivants :

Encore plus simple ici, suspendre des petites pochettes faites de papier crépon : http://www.momes.net/bricolages/cal...

Pour garnir le calendrier, on pourra utiliser des gourmandises certes (chocolats, pâtes de fruits, etc.), mais encore des santons de la crèche à mettre en place ou des petits mots qui sont autant de « présents » (petit message gentil, bon pour des bisous, pour une partie de jeu, etc.).

Décoration

Quelques idées pour décorer votre intérieur aux couleurs de Noël :

Gâteau gourmand sans lait, sans œufs et sans gluten

Pour Noël, vos convives ne seront pas déçus avec ce gâteau très gourmand au chocolat. Si vous ne pouvez pas consommer de chocolat, ce sera aussi très bon (en rajoutant de la pralin, par exemple).

Pour 8 personnes

choco.jpeg Pour la « pâte »

  • 1 tasse de farine de riz
  • 1 tasse de farine de châtaignes
  • 1 cuillère à soupe d’arrow-root
  • 1 cuillère à soupe de purée de noisettes
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou de sirop de riz ou de blé)

Mélanger les ingrédients, étaler dans un moule à tarte et mettez à cuire au four pendant 30 minutes au thermostat 180 °C.

Pour le dessus :

  • 1 tablette de 200g chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de purée de noisettes
  • 3 cuillères à soupe de farine de riz
  • Un demi litre de « lait » de noisettes

Mélanger le chocolat, la purée de noisettes et le lait de noisettes dans une casserole. Commencer à faire fondre le chocolat et rajouter la farine de riz petit à petit. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Laisser refroidir.

Si possible, démouler le fond de gâteau (attention, il est friable) et ajouter le mélange au chocolat dessus. Mettre au frigidaire.



Petites douceurs à grignoter en attendant de réveillonner

gateaux.jpegPourquoi toujours consommer des gourmandises au chocolat ou diverses sucreries ? Pour changer un peu, découvrez les gourmandises crues. Sans sucre ajouté, elles combleront néanmoins les envies de sucré et apporteront une touche ludique à vos fêtes.

Voici deux recettes tirées du livre Certains l’aiment cru, paru aux éditions Terre Vivante. Des petites « boules de Noël » qui sont un vrai régal !

Recette 1

  • 250 grammes de noix de cajou
  • 125 grammes de dattes
  • 125 grammes de raisins secs

Mixer le tout et former des boulettes avec les mains. Attention à ne pas trop en manger durant cette étape, pour qu’il vous en reste suffisamment… Le nombre de boulettes obtenues dépendra également de la taille de celles-ci.

Recette 2

  • 125 grammes d’amandes
  • 125 grammes de figues sèches
  • 125 grammes de raisins secs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Le jus d’une demi orange
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • 1 pincée de noix de muscade moulue

Ceux-ci sont de vrais puddings de Noël miniatures, miam !

lundi 3 novembre 2008

Cuisiner avec les enfants

« Pour nous, le repas est un moment sacré de retrouvailles, de plaisirs et de moments de discussions partagés. Donc nous essayons de transmettre ceci à notre fils de 4 ans et à notre entourage. Notre nourriture et notre façon de faire la cuisine a beaucoup évolué ces trois dernières années, au fil des allergies alimentaires qui sont apparues chez les uns et les autres (protéines de lait de vache, moutarde, papaye, puis gluten). Dès que mon fils a commencé à se tenir debout, il m'aidait à préparer certains plats où il fallait faire de la patouille (quiches, sauces, éventuellement sous notre surveillance), appuyait sur le bouton démarrage des robots et surtout léchait les restes et goûtait un peu tout en court de route. Puis il a commencé à transvaser farine et sucre lors de la confection des gâteaux pour Papa... Enfin, à partir de 2 ans, il est passé au "cassage des œufs" (à 4 ans, il arrive à séparer le blanc des œufs, enfin quand il est décidé...).

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dimanche 2 novembre 2008

Quelques ouvrages de cuisine spécialement pour les hommes

Le livre de cuisine pour les garçons qui veulent épater les filles avec peu de matériel et encore moins d’expérience

Nicole Seeman, Éditions Tana (2004).

Un ouvrage de petits format, aux illustrations alléchantes et contenant plus de 50 recettes « testées par les nuls en cuisine et approuvées par des cobayes féminins ». Les recettes sont simples, plutôt rapides et réalisables avec un minimum de matériel. Pour autant, le résultat ne manque pas d’allure et ne dévoilera pas que vous ne connaissiez rien à la cuisine jusque-là ! Le langage est clair : pas de termes d’expert qui nécessitent un dictionnaire ! L’ouvrage fournit également un certain nombre de consignes pour les courses, la préparation du repas, le choix des recettes, etc.

On n’est pas des nouilles, Petit guide élémentaire et culinaire pour tous les hommes d’aujourd’hui

Valérie Dousset et Patricia de Réals, Editions Mango (2008).

Ton léger et humour de rigueur dans cette collection. Les recettes sont faciles à réaliser et bien expliquées. Blagues et astuces les complètent. À prendre au second degré : les photos en noir et blanc de machos en slip montrant leurs muscles… mais apparemment moins bien équipés au niveau du cerveau ! Utile pour acquérir les bases.

Dans la même collection : On n’est pas des cakes (2006) et On n’est pas des quiches (2007).

Cuisine d’hommes

Cécile Maslakian, Éditions Minerva (2005).

Style différent pour cet ouvrage qui serait plutôt à classer dans les beaux livres : grand format et nombreuses photographies. On trouve ici le portrait de seize hommes d’origines diverses, l’histoire de chacun influençant sa cuisine, ainsi qu’une sélection de leurs recettes préférées. Les photos nous les montrent en plein travail. Le niveau des recettes est nettement plus avancé, on a affaire ici à des passionnés qui savent ce qu’ils font et souhaitent nous faire partager leur plaisir.